Todos los alimentos tienen un valor nutricional.
驴PERO TODOS TIENEN EL MISMO VALOR BIOL脫GICO?
El valor biol贸gico, es la medida de la absorci贸n y s铆ntesis en el cuerpo de la prote铆na procedente de la ingesta de alimentos.聽
Las prote铆nas son la mayor fuente de nitr贸geno en el cuerpo del galgo.聽
La metabolizaci贸n de las prote铆nas forma parte de un equilibrio: el cuerpo absorbe lo que necesita y el resto lo excreta de m煤ltiples formas.聽
El valor biol贸gico es la fracci贸n de nitr贸geno absorbido y retenido por el organismo y representa la capacidad m谩xima de utilizaci贸n de una prote铆na.聽
Se suele mencionar en la literatura a veces como calidad de una prote铆na: las de mayor calidad poseen mayor valor biol贸gico y por lo tanto son mejores para captar prote铆na.聽
Las prote铆nas poseen valores biol贸gicos diferentes dependiendo de la fuente. Los valores de las prote铆nas se pueden cambiar con combinaciones especiales de alimentos.
